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ニカラグア　ラス　デリシアス　

¥1,200 税込

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オレンジの明るい酸とチェリーのようなやわらかな甘み。マカダミアを思わせる丸みのあるコクが重なり、まろやかな口当たり。
全体のバランスがとれた、飲みやすい一杯です。

◾️profile
・農園名：Las Delicias
・エリア：Jinotega, Lipululo
・品種：Javanica
・標高：1,260~1,450m
・精製：Washed

◾️Story
ラスデリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞
した経歴がある農園です。
ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖
の上に位置しています。実際に畑に立つと生育に最適な
涼しい気候を体感できます。この環境と火山灰土壌から
もたらされる素晴らしいコーヒーを生み出す農園です。
ジャバニカはエチオピア在来種を起源とするジャバの選
抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研
究の中で生まれたものです。病虫害に耐性があるジャバ
の選抜を繰り返していった結果、このジャバニカが生ま
れました。クリーンでエレガントなフレーバーを感じら
れる、カップクオリティに優れた品種です。
収穫されたジャバニカのチェリーはパルピングされた後
に36時間のドライファーメンテーションでミューシレー
ジを除去します。カナルでの洗浄後、密度での選別を行
い、14日間かけて乾燥させています。

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