エチオピア イルガチャフィ コチャレ WASHED

SOLD OUT

『華やかで清涼な透明感 』
華やかな花の香りが広がり、レモンのように爽やかな酸味。後味には、はちみつを入れた紅茶のような優しい甘みが残ります。
焙煎はハイロースト（中煎り）で仕上げました。

生産地：イルガチャフィ地方　コチャレ地区
農園 / 生産者： コチャレ地区約６８０の農家
品種：エチオピア原種
精製方法：フルウォッシュト
標高：1800-2000ｍ
規格：G1


イルガチェフェはエチオピア南部に位置し、高標高で寒暖差が大きく、コーヒー栽培に理想的な環境が整っています。イルガチェフェとは現地の言葉で「湿地とその草」という意味。その名の通り、水源が豊かで、水洗式（ウォッシュト）コーヒーの生産が盛んな地域です。

コチャレ地区では、約680の農家から集められた豆の中でも、エチオピアのオークションシステムで最高品質とされる“Q1”規格の原料のみを使用した「G1（グレード1）」が作られています。

この豆は、地区内のウェットミルで水洗処理・乾燥を行い、その後、首都アディスアベバのドライミルで最終精選されます。エチオピアではナチュラル精製が主流ですが、イルガチェフェでは水洗式が多く採用されており、透明感のあるクリアな味わいが特徴。洗練されたクリーンなカップが世界中で高く評価されています。


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